Eigentlich kannst du alles nehmen, von Holz über Gibs bis Karton, es kommt hauptsählich auf die spätere Farbgebung an. Für die Oberfläche wäre eine Überlegung, der Farbe feinsten Sand (Chinchilla-Sand aus dem Zooladen) beizumischen und hinterher ein ganz feines Washing mit dunkelgrau. Beton wurde meist in Verschalungen gegossen, oder als Platte fertig angeliefert und bei solchen Bauten wurde nix verputzt. Hier sieht man dann die Holzstruktur der Schalbretter, zumindest die einzelnen Absätze der Schalbretter in 1:72. Im HO-Modellbau 1:87 findest du evtl sogar passende Kunststoff-Platten
Ansonsten, zeig mal im Bild, was du vorhast.
Lieber Gruß
Dieter